과식이 몸에 미치는 영향

많은 양의 식사를 하면 다음 식사 때가 되면 더 배고픔을 느끼게 될 수도 있습니다. 그러나 이것은 배가 늘어나기 때문이 아닙니다.

식사를 마친 후에는 배가 부르고,  졸립고, 나른해집니다. 하지만 다음 식사 시간쯤이면 다시 배고픔을 느끼게 됩니다

과식하면 위가 늘어나서 다음날 음식을 먹을 공간이 더 많아지나요? 

대부분의 사람들은 이전에 섭취한 엄청난 양의 음식으로 인해 배고픔을 느끼지 않아야 하지만 그것 때문에 더 배고픔을 느끼게 된다는 사실입니다.

이 배고픈 느낌은 무엇입니까? 먹고 싶은 충동은 신체 내부의 여러 가지 생리적 변화의 결과입니다.

배고프거나 배가 부르면 위의 크기가 변하는 것은 사실입니다. 음식이 소화되면서 위가 수축하여 음식이 장으로 이동하는 것을 돕습니다. 음식이 아래로 밀릴 때 공기와 음식이 움직일 때 우르릉거리는 소리를 내는데, 이는 보르보리 그무스(borborygmus)라고 불리는 현상 입니다. 이는 소리로 들리고 육체적이기 때문에 배가 고프다는 첫 번째 신호가 되는 경우가 많습니다. 소리를 낸 후, 위는 식사를 준비하기 위해 다시 팽창합니다. 이는 호르몬에 의해 시작됩니다.

하지만 식사를 하면 배가 늘어난다는 말은 사실이 아닙니다. 위는 매우 탄력적이어서 많은 양의 식사 후에는 휴면 용량(약 1~2리터)으로 돌아갑니다. 실제로 대부분의 사람들의 위 용량은 키나 몸무게와 상관없이  매우 비슷합니다.

우리가 의식하지 못할 수도 있는 것은 배고픈 호르몬인 시상하부에서 NPY와 AgRP, 위에서는 그렐린이 방출된다는 것입니다 . 위가 비어 있을 때 그렐린이 방출되어 뇌에서 NPY와 AgRP의 생성을 자극합니다. 이 두 호르몬은 배고픔을 느끼게 하고 우리에게 만족감을 주는 호르몬을 압도하는 역할을 합니다.

아마도 반직관적으로 그렐린 수치는 마른 사람의 경우 더 높고 비만인 사람의 경우 더 낮은 경향이 있습니다 . 배고픔을 자극하는 호르몬이 더 많이 먹는 사람에게 더 많이 존재할 것이라고 기대할 수도 있습니다. 그러나 이러한 모순은 아마도 우리의 내분비 시스템이 얼마나 복잡한지를 반영하는 것입니다.

배고픔을 느끼게 하는 호르몬은 주로 3가지 호르몬뿐이지만, 포만감을 느끼려면 12가지 정도의 호르몬이 필요합니다. 그 중 GIP와 GLP-1은 인슐린 생산을 자극하여 탄수화물의 대사를 조절하는 역할을 합니다. 우리 몸이 음식을 소화할 시간을 주기 위해 위장을 통과하는 음식의 이동을 늦추는 데 몇 가지 더 많은 호르몬이 관여합니다. 그렐린 수치가 낮은 비만인 사람들의 경우, 고탄수화물 식단을 대사하는 데 필요한 높은 수준의 인슐린이 그렐린 생산을 억제할 수 있습니다 .

배고픔을 줄이는 데 중요한 두 가지 요소는 CKK와 PYY입니다. 위 크기를 줄이는 위 밴드를 장착한 환자의 경우 PYY가 특히 높습니다 . 이것은 식욕 억제를 도와줍니다

뇌에는 위장이 비어 있을 때를 알려주는 호르몬 시스템이 있지만, 하루 중 식사시간과 배고픔 사이의 학습된 연관성에 의해 강화됩니다. 따라서 점심을 많이 먹었더라도 저녁에는 여전히 배가 고프다는 느낌이 들 수 있습니다.

과식은 그 자체는 그리 나쁘지 않습니다. 짧은 시간에 매우 많은 양의 음식을 섭취하고 종종 혐오감, 죄책감 또는 수치심을 느끼는 폭식의 임상 진단과 달리 과식은 단순히 끊고 싶은 습관으로 볼 수 있습니다. 그러나 학습된 음식에 대한 갈망은 다이어트를 성공적으로 유지하는 것을 매우 어렵게 만들 수도 있습니다.

특히 당도가 높은 음식의 경우 특정 시간, 냄새, 광경 및 행동과 연관시키는 방법을 배우면 해당 감각에 대한 기억이 활성화되고 음식에 대한 갈망이 시작됩니다. 그러면 이는 심리적인 반응뿐만 아니라 타액 분비와 같은 생리적인 반응도 유발합니다.

여러분은 파블로스의 개(Pavlov's dog)에 대해 잘 알고 계실 것입니다. 식사 시간에 종소리를 울리면 개가 음식을 받는 것과 종소리를 연관시키는 실험입니다. 결국 개는 종소리만 듣고도 침을 흘립니다. 또 다른 실험에서는 사람들에게 원과 사각형 등 단순한 모양을 보여주었습니다. 그들은 사각형을 보았을 때 초콜릿 한 조각을 받았고 그 후 다시 사각형을 볼 때마다 초콜릿을 갈망하기 시작했습니다 . 개와 마찬가지로 인간도 단순한 단서에 따라 음식을 기대하도록 조건화될 수 있습니다.

van den Akker는 “이러한 욕구를 얻는 것은 꽤 쉬운 것 같지만 없애기는 어렵습니다. 당신의 몸은 특정 시점에 초콜릿을 먹었다는 것을 기억합니다. 갈망은 단 4일만 반복한 후에도 쉽게 매일의 갈망으로 바뀔 수 있습니다.”고 말합니다

때로는 우리의 기분조차도 조건화의 촉발제가 될 수 있습니다. 사람들은 일반적으로 기분이 좋지 않거나 피곤하면 자제력이 떨어집니다 . 이럴 경우 감정은 맛있는 음식 갈망을 유발할 수 있습니다.

 

 

어떤 기분이든, 심지어 긍정적인 기분이라도 지속적으로 음식을 갈망하는 경우도 있습니다. 사람들은 다른 사람들과 함께 있을 때 더 많이 먹는다는 것을 알 수 있습니다. 술, 특별한 날, 식탁에서 보내는 시간, 기타 여러 요인을 통제하더라도 사람들은 사교 활동을 할 때 더 많이 먹습니다. 아마도 즐거움으로 인해 부분 조절에 집중하기가 더 어려워지기 때문일 것입니다. 연구실에 앉아 일반 파스타 한 그릇을 먹는 사람들이라도 대화할 친구가 있으면 더 많이 먹게 됩니다.

그러므로 가족이나 친구들과 함께 푸짐한 식사를 하고 나서도 우리가 얼마나 배가 고픈지...그건 놀랄 일이 아닐 것입니다. 위가 늘어나서가 아니라 특별한 날에 과식하는 데 익숙해졌기 때문입니다. 우리의 뇌가 크리스마스나 추수감사절과 같은 잔치 다음날 풍성한 식사와 관련된 모든 단서(냄새, 환경, 소리)를 인식하면 우리는 두 번째 라운드를 준비하기 시작할 것입니다.